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孕期吃鱼要注意,这几种鱼建议不要吃

浏览:6 | 2021-06-07

孕期吃鱼要注意,这几种鱼建议不要吃

孕期吃鱼要注意,这几种鱼建议不要吃。

1、汞含量多的鱼

孕期吃鱼一定要选对品种,要注意避免摄入汞含量高的鱼虾贝蟹类,以免对胎儿造成伤害。美国 FDA 和环保署明确表示,对于孕期和哺乳期的女性来说,应该避免摄入大耳马鲛鱼、马林鱼、红狮子鱼、鲨鱼、剑鱼、方头鱼或大眼金枪鱼(其他种类的金枪鱼可以食用)。

如果难以识别,可以记住:越是在食物链顶端的鱼类甲基汞的含量越多,比如鲨鱼这种靠捕食其他鱼类的鱼。因此体型非常大、不明来源的鱼,就最好不要吃了。

2、腌制过的鱼肉

包括腊鱼、熏鱼、咸鱼等。在世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)公布致癌物清单中「Salted fish,Chinesestyle」即中国式咸鱼属于 1 类致癌物质,在腌制的过程中会产生亚硝酸盐和苯并芘,对人体都是有害的,不推荐孕期摄入。况且这些食物含钠量非常高,过多的摄入有增加孕期患高血压疾病的风险。

3、生食鱼类

从食品安全角度上不推荐孕期吃任何没有熟透及生食的鱼类,摄入这类食物可能会增加寄生虫、细菌、病毒的感染。醉蟹、醉虾、芥末章鱼、生螺肉、生贝壳、鱼籽蟹籽等食物都要回避。

即便不吃生鱼,烹饪过程中也要注意生熟分开,否则也容易污染造成沙门氏菌、弓形虫、大肠杆菌等病原体的感染。

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